Aktualności
Warsztaty kulinarne" Alchemia i amory w kuchni"
Warsztaty Kulinarne organizowane przez Towarzystwo Przyjaciół Dolnej Wisły i Slow Food Convivium Gruczno powstały po to, by podnosić umiejętności kulinarne mieszkańców Doliny Wisły i tym samym służyć rozwojowi festiwalu w Grucznie. Po pierwszych edycjach stało się jasne, że są one również doskonałym narzędziem promocyjnym tak dla producentów, organizatorów, wydarzeń kulinarnych jak i dla miejscowości, w których się odbywają. Warsztaty "Alchemia i amory w kuchni" wykorzystują tradycje chełmnińskiego kultu św. Walentego i tym samym wpisują się w doskonale w promocję tego jednego z najpiękniejszych polskich miast.
Co nowego w Grucznie?
Rok 2012 rozpoczął się w Grucznie pomyślnie. Na świat przyszły owieczki świniarki, prace nad rekonstrukcją lodowni przy młynie idą pełną parą, powiększył się także asortyment sprzętu kucharskiego. Zakupiliśmy specjalistyczne rynki, w których będziemy piekli duże ryby. Na pierwszy ogień pójdą szczupaki pieczone w całości. Zapraszamy do galerii, tam mini fotorelacja przedstawiająca nasze sukcesy i nabytki. Na jednym ze zdjęć szczupaki, rekordzista ważył 11 kilogramów.
Szykujemy się już pełną parą do warsztatów walentynkowych!!!
Walentynki 2012 - Kolejne warsztaty kulinarne z cyklu
Zapraszamy na Walentynkowe Warsztaty Kulinarne w Chełmnie.
W weekend poprzedzający Walentynki będziemy gotować dania z lubczykiem, pić wina z bąbelkami, rozkoszować czekoladą i lepić się od soku pomarańczowego z najlepszych pomarańczy prosto z Sycylii.
Wszystko to co kojarzy się z kuchnią erotyczną, z afrodyzjakami – od dań staropolskich do współczesnej kuchni światowej – między innymi znane z literatury perliczki w płatkach róży będziemy mogli skosztować w połowie lutego w Chełmnie.
Zabierzcie też dzieci, bo dla nich przewidzieliśmy zajęcia z rozpoznawania i opisywania smaków.
Spacerujcie po ślicznym, średniowiecznym Chełmnie, bierzcie udział w konkursach - może wygracie olbrzymiego faszerowanego szczupaka.
Tuż przed świętem Trzech Króli wypatrujcie na stronie Festiwalu Smaku w Grucznie programu warsztatów i formularzy zgłoszeniowych.
Tymczasem zaszalejcie w Sylwestra i bądźcie radośni w Nowym Roku.
Warsztaty Kulinarne
W dniach 18-20 listopada 2011 odbyły się kolejne warsztaty kulinarne, tradycyjnie w listopadzie poświęcone gęsinie.
Uczestnicy mieli okazję posmakować tradycyjnego półgęska kujawskiego autorstwa Renaty Osojcy. Z jej hodowli pochodziły także gęsi, z których w kolejnych dniach warsztatów przyrządzono m.in. paprykarz, gęsi nadziewane, rosół.
Warsztaty Kulinarne
Warsztaty Kulinarne
W dniach 18-20 listopada 2011 odbędą się warsztaty kulinarne poświęcone gęsinie. Promocja gęsiny, staropolskiego przysmaku i kulinarnej wizytówki regionu jest wpisana w kalendarz najważniejszych wydarzeń województwa kujawsko-pomorskiego. Przyłączamy się do tej akcji i zachęcamy miłośników gęsiny - restauratorów, kucharzy, właścicieli gospodarstw agroturystycznych, pasjonatów kulinariów na kolejne spotkanie warsztatowe.
Program Warsztatów Umiejętności Kulinarnych
„Gęsina – polskie tradycje podawania drobiu”
Piątek 18 listopada br. (Gruczno – zadaszenie naprzeciw młyna)
16.00–16.30 Przedstawienie programu warsztatów oraz podzielenie uczestników na grupy - Maciej Biernacki
16.30–19.00 Przygotowanie pasztetu z gęsich wątróbek oraz paprykarza z gęsiny - Jean Bos / Maciej Biernacki
19.00 – 20.00 Dyskusje i degustacje z członkami Slow Food PolskaConvivium Gruczno
ok. 20.00 Zakończenie I dnia warsztatów
Sobota 19 listopada br. (Chełmno - Restauracja Centralna)
10.00 – 11.00 Gęsie udka w roślinach strączkowych –Jean Bos / Maciej Biernacki
11.00 – 13.00 Najstarsze przepisy na dania z gęsiny – Jarosław Dumanowski/Aleksandra Kleśta-Nawrocka / Marta Sikorska
13.00 – 14.00 Gęś nadziewana –Jean Bos / Maciej Biernacki
14.00 – 14.30 Obiad w Restauracji Centralnej
14.30 – 17.00 Gęsi pieczona w kapuście oraz knedle tyrolskie – Jean Bos/ Maciej Biernacki
17.00 – 18.30 Gęś w piwie czy gęś do piwa – rozważania nad wyższością piwa tradycyjnego nad popularnym – Sebastian Wawszczak
18.30 - 20.00 Prezentacja autorskich przepisów na gęsinę – Marek Główczyński
ok. 20.00 Zakończenie II dnia warsztatów
Niedziela 20 listopada br. (Chełmno - plac przed Hotelem Centralnym)
10.00 – 13.00 Pokazy oraz degustacje otwarte dla publiczności na placu przed Hotelem Centralnym w Chełmnie (równolegle wystąpienie: „Najstarsze przepisy na dania z gęsiny” – J. Dumanowski /A. Kleśta-Nawrocka / M. Sikorska)
13.00 – 13.45 Obiad w Restauracji Centralnej (dla uczestników warsztatów)
14.00 – 17.00 Pokazy oraz degustacje otwarte dla publiczności na placu przed Hotelem Centralnym w Chełmnie (równolegle wystąpienie: „Najstarsze przepisy na dania z gęsiny” – J. Dumanowski /A. Kleśta-Nawrocka / M. Sikorska)
ok. 17.00 Zakończenie III dnia warsztatów
