Aktualności
Warsztaty Smaku
Z myślą o lokalnych wytwórcach artykułów spożywczych, gospodarstwach agroturystycznych i tych wszystkich, którzy pielęgnują tradycje dawnej kuchni i przetworów został zorganizowany cykl spotkań szkoleniowych pod nazwą Warsztaty Smaku.
Celem tych Warsztatów było dostarczenie wiedzy i podwyższenie umiejętności wytwórców tak by bogactwo kulinarne regionu zrealizowało się w mnogości produktów dobrej jakości wytwarzanych w tradycyjnych warunkach przydomowych. Imprezy te stanowiły preludium do dużych świąt plenerowych, do których zaliczamy szczególnie Festiwal Smaku w Grucznie. Udział w Warsztatach był nieodpłatny. Wzięli w nich udział entuzjaści sztuki kulinarnej oraz właściciele gospodarstw agroturystycznych regionu, a także przedstawiciele lokalnych grup działania
Terminy i tematy kolejnych Warsztatów Smaku:
SZTUKA WĘDLINIARSKA
22 kwietnia - pierwszy z Warsztatów Smaku zainicjowali Eugeniusz Mientkiewicz i Zbigniew Kmieć. Zajęcia warsztatowe wsparł swoim autorytetem znany wytwórca Kiełbasy Lisieckiej – pan Stanisław Mądry .
WYPIEKI ZNANE I NIEZNANE
23 maja organizowaliśmy zajęcia piekarnicze, które poprowadzili Eugeniusz Mientkiewicz i Zbyszek Kmieć. Piekliśmy między innymi piroga biłgorajskiego, lubelskie cebularze, ruchanki na sztymrze, fafernuchy i pierekaczewnika.
TAJEMNICE NALEWEK
6 czerwca odbyły się warsztaty nalewkarskie. Tym razem poprowadził je mistrz Hieronim Błażejak przy wydatnej pomocy panów Eugeniusza Mientkiewicza i Zbyszka Kmiecia. W zajęciach praktycznych królowała nalewka (i placuszki) z kwiatów czarnego bzu.
KUNSZT SEROWARSKI
4 lipca odkrywaliśmy tajemnicę dobrych serowarów. Tym razem w warsztatach prowadzonych przez Eugeniusza Mientkiewicza i Zbyszka Kmiecia wziął udział Baca z Podhala pan Andrzej Stoch., oraz Krzysztof Jaworski technolog- serowar. Uczyliśmy się wytwarzania serow pasterskich w tym doskonałego bundzu.
Po Festiwalu Smaku planujemy w tym roku jeszcze dwie edycje warsztatów – w tym jedna poświęconą wiślanym rybom. Już teraz zapraszamy chętnych.
